とても簡単に作れる麻婆豆腐のレシピです。四川風では有りません。辛いのが苦手な方や、お子様には豆板醤を入れずに作ってもOKです。
目次
材料
4人前
豆腐 ２丁
豚挽き肉 250ｇ
ネギ(荒ミジン切り) 1本
生姜（ミジン切り) 1/3個
にんにく（ミジン切り）1片（大さじ1程）
ごま油 適量
★豆板醤 大さじ1
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ2
★砂糖 小さじ2
★塩 小さじ1弱
創味シャンタンDX 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ4
手順
１．油を引いてニンニク、生姜のミジン切りを炒め、いい匂いがしてきたら挽き肉を入れ炒める。
※ダマにならないよう念入りにヘラなどで挽き肉を良くつぶして下さい。
２．★の調味料を入れ、味をなじませる。
３．水を1カップ入れて、中華スープの素を投入。豆腐を入れて二分ほど煮たら、ネギを入れる。
４．火を止めて水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。化粧油としてゴマ油を大さじ2ほど回し入れて完成！
プラス１
ネギを入れるときに、併せて にら半束を入れると美味しいですよ。
子供向けなら豆板醤が無くてもOKです。
